Coltello Per Disossare: Guida Alla Scelta, Prezzi e Migliori Offerte [GUIDA ACQUISTO]

Il coltello per disossare è un accessorio molto utile in cucina.

Come suggerisce il nome, il coltello per disossare serve per separare le ossa dalla carne. Di solito ha una lama sottile, affilata e flessibile.

Inoltre sono dotati di una precisa curvatura con cui riescono a tagliare a pochissimi centimetri dall’osso della carne, offrendo un taglio di eccellente qualità.

Il coltello disosso è utilissimo per preparare – e gustare – pietanze a base di carne senza dover scartare nulla.

Ad esempio se il piatto di carne che devi disossare deve essere poi cucinato intero (pollo al forno ripieno o petto di tacchino alla piastra) è lo strumento ideale.

Ho scritto questo articolo per spiegarti nel dettaglio le caratteristiche di questo tipo di coltello e ti farò conoscere i prodotti migliori della categoria.

Le misure del coltello per disossare

Il coltello per disossare ha 2 caratteristiche:

  • Alta manegevolezza
  • Ottima affilatura per tagliare la carne in piccoli pezzi

Per scegliere il modello migliore devi considerare soprattutto la qualità dei materiali ed il tipo di carne che dovrai tagliare in cucina.

I coltelli disosso possono essere divisi in 4 grandi gruppi in base alla lunghezza della lama:

SmallMediumLargeExtra-Large
10-12 cm13-14,5 cm15-18 cm20 cm in su
Ideale perTagliare il polloProsciuttoDisossare molti tipi di carneQualsiasi tipo di carne, utilizzato dai macellai

Cosa Devi Sapere Prima Di Comprare Un Coltello Da Disosso

Prima di scegliere il tuo coltello per disossare, analizza bene le seguenti caratteristiche:

Lama

La lama dei coltelli da disosso può essere composta dai seguenti materiali:

CeramicaAcciaioCarbonio
Leggeri, costosi ma fragiliEconomici e pesantiFacili da affilare, richiedono molta manutenzione

Tra i 3 i migliori sono sicuramente i coltelli in acciaio inox perché hanno un ottimo rapporto qualità/prezzo.

Prima di acquistare un modello in acciaio assicurati che sia forgiato: in questo modo la lama non si spunterà.

Manico

Il manico del coltello per disossare può essere in:

  • Legno
  • Resina Solida
  • Plastica

In questo caso non è molto importante il materiale.

Devi assicurarti soprattutto che il manico sia un po’ più corto rispetto alla lunghezza della lama.

Devi tenere anche in considerazione il fatto che l’impugnatura deve essere comoda e deve calzare perfettamente nella mano.

Un buon coltello deve avere anche un peso bilanciato tra lama e manico.

Quanto costano i coltelli per disossare?

I prezzi possono variare in base al modello. I modelli di fascia bassa con la lama in acciaio inox temprato e manico di plastica costano pochi euro. I prodotti professionali con manico lavorato e lama in acciaio di qualità possono superare anche i 50,00€.

A cosa serve il coltello per dissossare?

Puoi usarlo per:
• Rimuovere le ossa dalla carne
• Sfilettare il pesce
• Rimuovere la lisca del pesce
• Togliere la pelle dai filetti di salmone, trota, ecc.

I Migliori Coltelli Per Disossare

Sanelli Premana Coltello Disosso, Acciaio Inossidabile, Verde, 14...
Wüsthof 4606/16 - Coltello disossatore, 16 cm
Sanelli Premana Coltello Disosso, Acciaio Inossidabile, Verde, 14...
Wüsthof 4606/16 - Coltello disossatore, 16 cm
Lunghezza Lama
12-14-16-18 cm
16 cm
Materiale Lama
Acciaio Inox
Acciaio Inox
Impugnatura
Ergonomica con additivo Biomaster
Manico Sintetico Rivettato
Spedito con Prime?
In Offerta Oggi
21,00 EUR
37,35 EUR
Sanelli Premana Coltello Disosso, Acciaio Inossidabile, Verde, 14...
Sanelli Premana Coltello Disosso, Acciaio Inossidabile, Verde, 14...
Lunghezza Lama
12-14-16-18 cm
Materiale Lama
Acciaio Inox
Impugnatura
Ergonomica con additivo Biomaster
Spedito con Prime?
In Offerta Oggi
21,00 EUR
Wüsthof 4606/16 - Coltello disossatore, 16 cm
Wüsthof 4606/16 - Coltello disossatore, 16 cm
Lunghezza Lama
16 cm
Materiale Lama
Acciaio Inox
Impugnatura
Manico Sintetico Rivettato
Spedito con Prime?
In Offerta Oggi
37,35 EUR

Coltello per disossare Sanelli Premana

Coltello per disossare Sanelli Premana
Coltello per disossare Sanelli Premana
Qualità⭐⭐⭐⭐⭐
Lunghezza della lama12-14-16-18 cm
Materiale della lamaAcciaio Inox
ImpugnaturaManico ergonomico con additirvo Biomaster

Il coltello per disossare Sanelli Premana è il miglior prodotto del settore.

Disponibile nelle seguenti varianti:

  • 12 cm
  • 14 cm
  • 16 cm
  • 18 cm

Dedicato ai professionisti, i modelli con la lama più piccola risultatno più maneggevoli e sicuri.

Il manico ergonomico (che assicura una presa confortevole ed antiscivolo) vanta la presenza dell’additivo Biomaster a base di ioni d’argento che assicura un’eccellente protezione antibatterica.

L’unico difetto è che nella confezione del prodotto non c’è un proteggi lama in cui riporre il coltello quando non viene utilizzato; al suo posto c’è un cartoncino doppio con fermo di sicurezza in plastica.

Pregi

  • Coltello da disosso di ottima qualità
  • Disponibile in varie misure
  • Impugnatura con additivi anti-batterici

Difetti

  • Non c’è il proteggi lama

Coltello per disossare Wüsthof 4606/16

Coltello per disossare Wüsthof 4606 16
Coltello per disossare Wüsthof 4606 16
Qualità⭐⭐⭐⭐⭐
Lunghezza della lama16 cm
Materiale della lamaAcciaio Inox
ImpugnaturaManico sintetico rivettato

Il Wüsthof 4606/16 è un ottimo coltello per disossare con un buon rapporto qualità/prezzo.

Ha un ottimo bilanciamento tra il peso della lama e dell’impugnatura; la parte in metallo non è molto flessibile ma è spessa.

Per queste sue caratteristiche non è lo strumento ideale per sfilettare.

Ha un’ottima impugnatura e risulta estremamente maneggevole.

La parte iniziale della lama è arrotondata ed è stata strutturata in questo modo per rimuovere efficacemente la carne dalle ossa.

Pregi

  • Ottimo rapporto qualità/prezzo
  • Peso bilanciato
  • Lama spessa

Difetti

  • Non è adatto a sfilettare

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